Les Garrigues est l'un des comtés de la Catalogne, dans la province de Lleida, avec une superficie de 799,7 km² qui comprend 24 municipalités. De par sa superficie, c'est l'un des plus grands départements de la Principauté, mais de par sa population, c'est une région plutôt dépeuplée avec 19 090 habitants en 2016. C'est l'un des plus importants pôles oléicoles (la plus grande partie sans nécessité d'irrigation) dans toute la Catalogne.
Dans la région des Garrigues, en raison à la fois du manque d'irrigation et des conditions de son terrain, il a fallu se spécialiser dans les cultures typiques des régions sèches : céréales, vignes, amandiers et surtout oliviers, le plus traditionnel et caractéristique.
Le processus de croissance des oliviers, leur récolte et le processus presque artisanal de production d'huile d'olive sont une attraction touristique en eux-mêmes. Visiter n'importe quel moulin et ses coopératives paysannes dans les villages de producteurs est une expérience remarquable. De plus, il va sans dire que vous pourrez acheter quelques litres de ce précieux liquide, et flâner dans ces villages, témoins d'une splendeur passée, qui conservent encore un art de vivre suranné, serein et paisible ainsi qu'une grande dignité et des traits seigneuriaux.
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